Hier nous étions invités à un barbecue chez des voisins. Présomptueux d'organiser un barbecue à cette époque de l'année, en plein « April shower ». Effectivement, vu l'alternance des caprices du ciel nous avons fait un « linner » inside.
Précision: Linner est un néologisme. Il est la contraction de Lunch et de Dinner. Un peu comme brunch, mais en milieu d'après-midi. Vous suivez?
Sue m'avait demandé d'apporter une salade. J'ai opté pour une « very indulgent salad ». La potato salad, façon Barefoot. Un classique de chez classique chez les anglo-saxons.
Je vous épargne la langue de Shakespeare et vous traduit gracieusement cette recette indispensable:
Panier
1,4 Kg de toute petites pommes de terre, rouge de préférence (les miennes n'étaient pas rouge)
sel
1 cup de bonne mayonnaise
¼ cup de babeurre ou de lait entier ou encore de vin blanc (j'ai opté pour le babeurre – buttermilk)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (celle en grain)
½ cup d'aneth ciselé
poivre fraîchement moulu
½ cup de céleri en branche coupé en petits dés
½ cup d'oignons rouge coupé en dés
Huile de coude
Mettre les pommes de terre et 2 cuillères à soupe de sel dans une large marmite remplie d'eau. Amener l'eau à ébullition puis laisser cuire à petit feu pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres (vérifier avec un couteau).
Egoutter les pommes de terre dans une passoire, puis placer la passoire dans la marmite vide mais encore chaude et recouvrir le tout d'un torchon propre. Laisser les pommes de terre ainsi pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais ferme.
Pendant ce temps, dans un bol mélanger la mayonnaise, le babeurre, les deux moutardes, l'aneth, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Mettre de côté.
Quand les pommes de terre sont assez tièdes pour être manipulées, les couper en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Mettre les pommes de terre ainsi coupées dans un grand saladier et verser dessus la sauce que vous venez de préparer. En verser suffisamment pour bien imprégner les pommes de terre. Mettre un peu de sauce de côte car vous aurez peut-être besoin d'en rajouter avant de servir. Perso, j'ai mis tout la sauce du premier coup. Ajouter le céleri et l'oignon rouge, 2 cuillères à café de sel (une suffit, à mon avis) et une cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Bien mélanger.
Couvrir et mettre au frigo pendant quelques heures pour permettre aux différentes saveurs de bien se mélanger.
Succès garanti et un classique pour les barbecues cet été. D'ailleurs, vivement l'été!
Précision: Linner est un néologisme. Il est la contraction de Lunch et de Dinner. Un peu comme brunch, mais en milieu d'après-midi. Vous suivez?
Sue m'avait demandé d'apporter une salade. J'ai opté pour une « very indulgent salad ». La potato salad, façon Barefoot. Un classique de chez classique chez les anglo-saxons.
Je vous épargne la langue de Shakespeare et vous traduit gracieusement cette recette indispensable:
Panier
1,4 Kg de toute petites pommes de terre, rouge de préférence (les miennes n'étaient pas rouge)
sel
1 cup de bonne mayonnaise
¼ cup de babeurre ou de lait entier ou encore de vin blanc (j'ai opté pour le babeurre – buttermilk)
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne (celle en grain)
½ cup d'aneth ciselé
poivre fraîchement moulu
½ cup de céleri en branche coupé en petits dés
½ cup d'oignons rouge coupé en dés
Huile de coude
Mettre les pommes de terre et 2 cuillères à soupe de sel dans une large marmite remplie d'eau. Amener l'eau à ébullition puis laisser cuire à petit feu pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres (vérifier avec un couteau).
Egoutter les pommes de terre dans une passoire, puis placer la passoire dans la marmite vide mais encore chaude et recouvrir le tout d'un torchon propre. Laisser les pommes de terre ainsi pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais ferme.
Pendant ce temps, dans un bol mélanger la mayonnaise, le babeurre, les deux moutardes, l'aneth, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Mettre de côté.
Quand les pommes de terre sont assez tièdes pour être manipulées, les couper en 2 ou en 4 en fonction de leur taille. Mettre les pommes de terre ainsi coupées dans un grand saladier et verser dessus la sauce que vous venez de préparer. En verser suffisamment pour bien imprégner les pommes de terre. Mettre un peu de sauce de côte car vous aurez peut-être besoin d'en rajouter avant de servir. Perso, j'ai mis tout la sauce du premier coup. Ajouter le céleri et l'oignon rouge, 2 cuillères à café de sel (une suffit, à mon avis) et une cuillère à café de poivre fraîchement moulu. Bien mélanger.
Couvrir et mettre au frigo pendant quelques heures pour permettre aux différentes saveurs de bien se mélanger.
Succès garanti et un classique pour les barbecues cet été. D'ailleurs, vivement l'été!
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10 commentaires:
Miam, miam... De mon côté, je suis en pleine névrose Caesar Salad en ce moment. Je cherche à atteindre la perfection en matière d'assaisonnement... donc j'en fais toutes les semaines (ça et la quiche lorraine, qui est une névrose qui dure depuis des années).
COmme tu dis: vivement l'été!
Moi je met du bouillon dans la sauce, que les patates s'empresses de pomper, ensuite un peut de yaourt nature... C'est très bon aussi!
j'adore la Caesar salad c'est presque mon plat de base quand je vais en Amérique....mais alors là je n'ai aucune idée des ingrédeints.Je suis preneuse. Quant à celle de Fabienne je la trouve allèchante, mais le babeurre c'est de la crême ou du lait ribot?
Va falloir que je découvre tes talents de cuisinière rapidement... à force de faire saliver les autres sur ton blog !
Va falloir aussi que je songe à avoir un username, c'est pas drôle de signer - une française en Angleterre sur le départ
@ Sofi: et bien j'espère que tu auras atteint la perfection quand on vous rendra visite. Remarque tu as le temps de t'entrainer car on n'a toujours pas pris les billets (problème de planning). Perso, je suis plus interessée par ta quiche lorraine...
@ Claire: c'est surement très bon et certainement plus léger.
@ Marguerite-Marie: merci pour ta question qui m'a permise de m'instruire et comme je suis sympa, voici le fuit de mes recherches:
Babeurre
Description: Le babeurre, aussi appelé petit lait ou lait de beurre, est à l'origine issu de la fabrication du beurre. Il se forme lorsque la crème se transforme en beurre. Actuellement le babeurre industriel est obtenu par fermentation du lait. C'est un liquide crémeux contenant moins de 1% de matière grasse, et constituant une excellente source de calcium, protéines et de vitamine B2. Son goût est plutôt aigre.
Fabrication: Pour fabriquer votre babeurre il suffit de fabriquer votre beurre, vous obtiendrez à la fois du beurre et du babeurre. Pour cela prenez de la crème entière à température ambiante avec une pincée de sel, battez-la jusqu'à ce que le beurre et le babeurre se séparent. Filtrer le babeurre à travers un torchon. Conservez le dans un récipient opaque sur les clayettes du réfrigirateur.
Utilisation: L'utilisation du babeurre est actuellement tombé en désuétude en Europe. Il est encore utilisé sur le continent américain pour la confection de muffins et autres recettes. Le babeurre peut être consommé froid, chaud ou cuisiné. Si vous ne possédez pas de babeurre, vous pouvez le remplacer à du lait additionné de jus de citron ou de vinaigre.
@ Elo: je vais t'inviter à déjeurner très bientôt. Par contre si je fais une potato salad et un banoffee pour le repas, il va falloir prévoir la sieste!
Allez, prends-toi un username... tu p.e.u.x le faire.
Hello there !
Tres jolis tes couverts, j'adore ! Et la recette de l'éternelle salade de pommes de terres que j'adore...merci !
Je vois que ça parle de bannofi aussi - cette invention géniale - est ce que c'est britannique ?
J'ai essayé le coup du site en Chtimi, c'est terrible, merci pour la rigolade ! Je relaye sur mon site, ça a droit a un bon buzz ça franchement !
Chère Marie-Marguerite, dès que j'ai cinq minutes, je te donne tous les secrets de la Caesar Salad... Et après, on obligera Fabienne à en manger...
@ Estelle: hello la miss! De rien pour la recette.
Rhoooo le banoffee... rien que de prononcer ces trois petites syllabes, je salive. Je ne suis pas sure de l'origine de ce délice. J'en ai vu en Irlande, ici, au Canada et aux US... c'est donc forcément anglosaxon.
@ Sophie: pitiééééééé - c'est le plat préféré de ma belle-mère; rien que ça,ça me coupe l'appétit.
whaou !! une salade de pommes de terre avec du lait ribot , quelle super idée , je vais tester çà le plus rapidement possible
Tu m'en diras des nouvelles Cathy.
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